スローライフとは？

　スローライフとは、近代資本主義からグローバリズムの流れの中で、経済的な効率のみを優先的に追い求めていった結果、私たちの文化が失ってしまった物や価値観を、いま一度見直そうというムーブメントから生まれた言葉です。

　イタリアでは「ファーストフード」に対抗した「スローフード」という言葉が生まれ、世界規模で活動するNPO団体のスローフード協会は、今や数万人規模の会員を持つといわれています。

　環境汚染や化学物質による体内汚染が毎日のようにメディアで取り沙汰される中、自然環境に過剰な負担をあたえず、人体にも安全で、かつ質の良いものを求める声は日一日と高まっており、大量生産、大量消費の時代には顧みられることのなかった、各地方独特の伝統的な食材や料理、ライフスタイルが一層見直されるようになっています。